LE COLONEL

Restaurant dédié aux terroirs de France, Colonel est principalement axé sur la viande de bœuf de haute qualité, tout en mettant à l’honneur des produits gourmands dénichés aux quatre coins de France.

Le saucisson d’Aveyron, le jambon de Noir de Bigorre, les Saint-Jacques de Dieppe ou encore nos fromages affinés, sont autant de trésors rassemblés en ce temple dédié à la gourmandise et à la convivialité. Au Colonel, on a tout simplement envie d’honorer les savoir-faire ancestraux et les méthodes traditionnelles d’élaboration des produits.

Situé au cœur du quartier « Louise Village », en plein centre de Bruxelles, Colonel offre chaleur et authenticité dans un cadre élégant, classieux et contemporain à la fois. Comme le savoir-faire et l’authenticité ne concernent pas que la gastronomie, Colonel a transposé ces valeurs fondamentales dans son atmosphère: le sol en tomettes provençales, le mur en mosaïque de briques, la banquette recouverte de cuir, sont autant de résultats d’un savoir-faire authentique de l’artisan, le tout rehaussé d’une dominante chromatique chaude et de matières nobles. A la fois convivial et résolument moderne, Colonel tente d’offrir une parenthèse agréable pour les yeux et pour les papilles.